ketogen-vegan
Mein Anliegen ist hier nicht so sehr, einen Rezepte-Block aufzubauen, sondern ein paar Tipps weiterzugeben, wie das Durchhalten dieser - zugegeben nicht so einfach umzusetzenden Ernährungsform - gelingen kann.
Ich bin weder Ernährungsberaterin, noch Heilpraktikerin und gebe hier nur subjektive Erfahrungen weiter!
keto-vegane Ernährung...
das ist so ziemlich die unsozialste und einschränkenste Ernährung, die ich getestet habe!!!
Es verschwinden noch mehr "normale" Nahrungsmittel vom Speiseplan, einfach so in ein Restaurant gehen, wird noch schwieriger, als es mit vegan ohnehin schon ist und bei Einladungen einem Gastgeber zu erklären, was einem noch angeboten werden kann, führt dies nicht selten zu akuter Verzweiflung... Das Beste ist, gut vorplanen und immer selbst etwas mitnehmen, wenn man unterwegs ist.
Warum ist sie trotzdem zu MEINER besten Ernährungsform geworden? :-)
Darum:
Wie so oft vorher, wenn ich mir Gedanken über meine Ernährung machte, ging es mir darum, abzunehmen. Eine Freundin erzählte mir etwas mehr über das Prinzip "ketogen" und so wollte ich es einfach mal ausprobieren. Nur für zwei Wochen.
Die Effekte waren mehr als überraschend:
- statt 2 Stunden, konnte ich 4, 5 manchmal sogar 6 Stunden pro Nacht schlafen
- ich war plötzlich wirklich SATT , ohne Unmengen essen zu müssen
- und ich hatte keine aus dem Nichts über mich hereinbrechenden Hunger-Attacken mehr. Essen stresste mich deshalb nicht mehr.
In den ersten Wochen habe ich tatsächlich auch 3 Kilo abgenommen; doch ich esse leider sehr gern und natürlich ist es auch bei der ketogenen Ernährungsweise so, dass die Gesamtkalorienzahl darüber entscheidet, ob man Gewicht verliert oder gewinnt.
P.S.: die wirklich sehr, sehr leckeren selbstgemachten Sushis auf dem Foto, sind natürlich nicht ketogen ;-)
was bedeutet ketogen?
Infos folgen..
warum ist keto-vegan herausfordernd?
was sind die Hauptnahrungsmittel?
eine wichtige Grundlage: Milchkaffee, der trotzdem schmeckt...
Viele Jahre habe ich in meinem Kaffee Haferdrink genommen. Ich kann wirklich auf Vieles verzichten, sogar fasten, jedoch nicht auf meinen Milchkaffee morgens und mittags (ich mache dann Kaffee-Suppen-Fasten ;-)).
Bei meinem Keto-veganem Versuche stellte ich als allererstes Fest, dass Haferdrink viel zu viele Kohlenhydrate enthält. Die besten Alternativen sind Mandel (die ohne Zuckerzusatz haben 0 KH), und Cashew-Drinks. Auch hier ist wieder entscheidend: finde ich eine, die mir auch schmeckt. Die Sorte, die ich akzeptabel fand, war gleichzeitig auch wieder die teuerste. Also experimentierte ich wieder herum mit eigenen Rezepten. Nun endlich habe ich das Geheimnis herausgefunden! Wenn Du Öl dazu gibst, bekommst Du endlich eine cremige Konsistenz! Das Öl sollte aber wenig Eigengeschmack haben, weshalb ich es mit MCT-Öl probierte. Das Ergebnis: supergut!!!